Magazine – Plant Positive Nutrition

Professor Michael Gibney legt uit waarom hij denkt dat een voedingsrichtlijn voor ultrabewerkte voedingsmiddelen ons niet zal helpen. Dr. Merije van Rookhuijzen gaat in op de vraag of nudgen een geschikt instrument is om eetgedrag te veranderen en Josien ter Beek, MSc, bespreekt de effectiviteit van de gecombineerde leefstijl-interventieprogramma’s. Lees dit en meer in de nieuwste editie!

Aan de hand van haar nieuwste boek bespreekt Louise O. Fresco de belangrijkste ontwikkelingen die zij ziet voor de eiwittransitie. Fabian Griens vertelt over de ontwikkeling en promotie van een innovatief, functioneel ingrediënt om plantaardige voeding, zoals burgers, meer verantwoord te maken. Koen Boone neemt je mee in zijn onderzoek naar een nieuw te ontwerpen eco-rating-label dat duidelijk moet maken of een product milieu-, klimaat- en/of diervriendelijk. Lees dit en meer in de nieuwste editie!

Lees meer over het onderzoek van prof.dr. Luc van Loon naar het effect van aardappeleiwit, in vergelijking met melkeiwit, op de spieraanmaak in rust en tijdens herstel na inspanning. Verdiep je in het onderzoek van ir. Yente Boelens naar de rol die voeding kan spelen in het herstel na een opname op de intensive care. Volg de ontwikkelingen van dr. Lotte Lemmens in hoe eetbuien de baas te worden. En met dr. Marcel van der Vaart kijken we naar de ontwikkelingen in plantaardige eiwitten uit veldbonen.