Het kenniscentrum richt zich op alle plantaardige producten en ingrediënten binnen Cosun. Cosun Nutrition Center participeert in wetenschappelijk onderzoek over plantaardige voeding op het gebied gezondheid en duurzaamheid.
Aardappel, cichoreiwortel en suikerbiet zijn de gewassen waar Cosun een breed scala aan plantaardige voedingsmiddelen en -ingrediënten van maakt. Bijvoorbeeld friet, aardappelpuree, suiker en suikerspecialiteiten en voedingsvezels. Daarnaast is de productie van plantaardige eiwitten uit onze gewassen een groeigebied, bijvoorbeeld fava-eiwit isolaat uit veldbonen. Lees hier meer over de gewassen en eiwitbronnen.
Ongeveer 60% van de eiwitinname in Nederland komt uit dierlijke bronnen en zo’n 40% uit plantaardige bronnen. Een verschuiving in de richting naar een meer plantaardig en minder dierlijk voedingspatroon, conform de Richtlijnen goede voeding van de Gezondheidsraad, is bevorderlijk voor de gezondheid en duurzamer. Om die reden sturen diverse organisaties aan op een transitie van de eiwitinname van 60% dierlijk, 40% plantaardig naar 40% dierlijk en 60% plantaardig. De zogenaamde eiwittransitie.
