Het groeiende assortiment aantrekkelijke plantaardige alternatieven voor dierlijke producten biedt kansen voor restaurants en cateraars om hun assortiment duurzamer, gezonder en diervriendelijker te maken. Steeds meer foodservice locaties gebruiken daarom bijvoorbeeld standaard plantaardige room en fritessaus zonder ei. Ook hybride burgers, verrijkt met peulvruchten of groente, zijn op steeds meer plekken te vinden.
In deze webinar, georganiseerd in samenwerking met ProVeg, delen we de nieuwste ontwikkelingen op het gebied van duurzame foodservice. Ook gaan we in op veelgestelde vragen zoals: Wat is de impact? Hoe reageren gasten? Waar lopen bedrijven tegenaan als ze dit soort stappen zetten?
Martine van Haperen, foodservice expert bij ProVeg, presenteert aan de hand van aansprekende voorbeelden de belangrijkste best practices voor het meer plantaardig maken van je assortiment. Vervolgens gaan we over deze ontwikkelingen in gesprek met Carlijn Groen, commercieel directeur van Foodstep; Leonie Horne, adviseur duurzame groei bij Bidfood en Lucas Metsaars, business development manager bij Aviko Rixona.
Deze webinar was op 5 november en is terug te kijken via de onderstaande link.